BioWell Természetes Egészség és Szépség

BioWell Természetes Egészség és Szépség

Zabos csokis csodasüti

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Cukor- és fehérlisztmentes édesség, mely a nap bármely szakában fogyasztható, a reggeli kávé vagy a délutáni tea mellé is kitűnő választás!

Alakbarát csodasüti és az év utolsó frissen szedett levendulavirágai
A zabpehelyliszt az egyik nagy kedvencem, mert ki lehet váltani vele a hagyományos liszt nagy részét, használatával az ügyesebb konyhatündérek akár teljes egészében is ki tudják iktatni az étkezésükből a glutént.

Készítettem már finom piskótát  is zabpehelylisztből, de mivel ennek a lisztnek a színe nem fehér, így a sütemény sem lesz szép, mutatós, megszokott sárgás színű. De ha teszünk bele kakaóport, mindjárt más a helyzet, mert a kakaó elfedi ezt a kis szépséghibát!

A mai sütim önmagában is nagyon fincsi - mi így ettük meg az egészet, mert önmagában szerettük volna tesztelni - de lehet bele tenni friss gyümölcsöket, befőtteket, darált vagy tört diót is. Ha kettévágjuk meg lehet tölteni bármilyen krémmel vagy akár lekvárral is. Baracklekvárral például készíthetsz belőle sacher tortát, ha a végén még egy réteg olvasztott csokival is nyakon öntöd.

Arra viszont ügyelj, hogy a sütemény csak akkor marad alakbarát, ha a beletett befőtt vagy a közé kent lekvár illetve a ráöntött csoki sem cukros, hozzáadott cukor nélkül vagy nyírfacukorral készült

Hozzávalók:

2 tojás
75 g zabpehelyliszt
45 g zabkorpa - vagy teljes egészében zabpehelyliszt
15 g kakaópor
csipetnyi só (a tésztába, plusz a tojásfehérjékhez)
1 tk szódabikarbóna
50 gr nyírfacukor
150 g joghurt
pici tej a megfelelő állag eléréséhez
30 g cukormentes csoki apróra vágva

Elkészítése - rendkívül egyszerűűű és kb. 5 perc!

A tojásfehérjék kivételével alaposan keverd össze a hozzávalókat, majd óvatosan add hozzá a csipet sóval kemény habbá vert fehérjéket is. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt elkészül, melyet tűpróbával ellenőrizhetsz.

Ezt az adagot 21x25 cm-es szilikonos tepsiben készítettem, tehát ha neked nagyobb tepsid van duplázd vagy triplázd a hozzávalók mennyiségét.
Megfelelő állag elérésén azt értem, hogy a tészta ne legyen se túl híg, se túl sűrű, kb olyannak kell lennie, mint egy hagyományos piskóta tésztának.
Kérsz egy falatot?

2014. szeptember 27. 
Papp Anikó

BioWell tanácsadó - fitoterapeuta természetgyógyász

Szólj hozzá!
receptek zabpehely egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség bio édesség

Tojáskrém

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Főtt tojás, 1-2 összetevő, fűszerek és kész a finom tojáskrém!

Egyesek szerint a tojás egészséges, mások szerint nem az, mert hogy emeli a koleszterinszintet. Nos, az igazság az, hogy az érelmeszesedés vakcina magyar feltalálója szerint a koleszterint a szervezetünk termeli és azt táplálkozással csak 5% -os mértékben tudjuk befolyásolni, így olyan, hogy koleszterin diéta, nem létezik!

Az egészséges étrend az úgynevezett vegyes étrend, melybe pl a tojás is beletartozik.

3 tojásból két főre 2-3 alkalomra elegendő tojáskrémet készíthetsz... minden jóval!

Hozzávalók:

3 db főtt tojás 
5 dkg vaj vagy kókuszolaj - én most ezutóbbit használtam 
kevés mustár - ízlés szerint 
1 kiskanál kurkuma por
himalája só - ízlés szerint 
frissen őrölt bors - feketebors, rózsabors, fehérbors 
friss petrezselyem 
friss zöldhagyma

Elkészítése:

A tojásokat főzd keményre, majd tedd késes aprítóba, vagy villával törd össze. Én a késes aprítót választottam. 
Beletettem a tojásokat, hozzáadtam egy kevés mustárt és a lágy kókuszolajat, majd mehetett is bele a kurkuma, a só és a frissen őrölt bors is! Ezt jól összedaráltam, de villával is remekül ki lehet keverni. Ez krém akár így is fogyasztható annak, aki nem szereti pl. a hagymát. Én most egy kis friss zöldet is tettem hozzá. 
Tehát a zöldhagymát és a petrezselymet összevágtam, majd ezt is a krémhez kevertem. A kész krémet tálkába szedtem, a tetejét hagymakarikával és petrezselyemmel díszítettem. 

Az így készült tojáskrémben igazán egy éjszaka alatt érnek össze az ízek, de az elkészítés után akár azonnal tálalható. Nagyon finom pirítósra kenve! 

Jó étvágyat! 
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász

2014. október 22.
Szólj hozzá!
receptek egészséges életmód egészséges receptek diétás receptek tojáskrém

Otellólekvár

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Gondoltam egyet... otellólekvár lett belőle!

Még soha nem készítettem szőlőből lekvárt, így már ideje volt , hogy ezt is kipróbáljam. Ez az otelló fajta szőlő annyira finom édes, ahogy kapkodtam befelé a flavonoidokban gazdag szemeket, az jutott eszembe, hogy vajon milyen lenne lekvárként... aztán milyen lenne joghurttal összekeverve - szőlős joghurt tényleg nincs a boltban sem! - milyen lenne túróval, palacsintában... vagy tortakrémben.

No de ne szaladjunk ennyire előre, mert így nem lesz se szőlős joghurt, se szőlős túrókrém, - télire - se palacsintába való lekvár!

Egy hibát elkövettem... nem mértem le a szőlőt... a hozzávalókat is ízlésre tettem bele - mert annyi lekvárt készítettem már, hogy ez teljesen kiment a fejemből. Mivel ez a próbafőzés volt, így nem volt nagy mennyiség, kb 2 kg lehetett a leszedett szőlőszem. Nagyon pici nyírfacukrot tettem hozzá, csak annyit, amiben a pektint kevertem el, mert ez a szőlőfajta eleve nagyon édes. Ez a lekvár is fűszerezhető fahéjjal, szegfűszeggel, de én most ezt kihagytam... mert csak szőlőízű lekvárt szerettem volna.

Akkor nézzük mi is kell a házi otellólekvár elkészítéséhez:

leszedett otellószemek - legalább egy nagy tálnyi
kevés nyírfacukor
fahéj (elhagyható)
szegfűszeg (elhagyható)
pektin
üvegek

Otellólekvár készítése:

Az üvegek előkészítéséről itt írtam: Cseresznyelekvár - csupa értékes gyümölcsből
A szőlőt leszemezés után jól mosd át, majd rakd egy fazékba és tedd oda főni. Amikor már jó leveses, akkor vegyél elő egy szűrőt és szűrd át az értékes nedűt, megfosztva a még értékesebb szőlőmagtól.

TIPP: a szőlőmagot mosd jól át, majd tedd egy nagy tálcára és szárítsd meg. Alapos szárítás után a szőlőmag tárolható üvegben, vagy műanyag dobozkában is, de akár azonnal meg is őrölhető pl. kávédarálóban. Ez az őrlemény nagyon értékes, fogyaszd joghurtba, kefírbe, túróhoz keverve.

Térjünk vissza a lekvárkészítéshez:

Az átszűrt szőlőt öntsd egy tiszta edénybe és tedd vissza a gázra. Amikor már fő, add hozzá a nyírfacukorral elkevert pektint - adagolása a dobozon - és a fűszereket is. Forrald pár percig és kész is vagy!
Szedd a lekvárt az előkészített üvegekbe, jól zárd le, majd állítsd fejre őket kb. 5 percre. Ezután mehetnek a száraz dunsztba. Miután kihűltek, mehetnek a kamrapolcra, onnan pedig a joghurtba, túróba, palacsintába!

Jó lekvárfőzést!


2014. október 23.
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
Szólj hozzá!
receptek lekvár egészséges életmód egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség bio édesség

Barátom a palacsinta

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

ALAKBARÁT módon... már megint palacsinta! És még mindig imádom!

A palacsinta az egyik legismertebb és legközkedveltebb édesség, hiszen nagy gasztro-tudás nem szükséges hozzá! Emlékszem, gyermekkoromban ez volt az első édesség, melyet megtanultam és utána mindig magam készítettem. Azóta csak megreformálni próbálom, hogy kevésbé hízlaljon.
Mai palacsintám tej-, cukor- és fehérlisztmentes!

Biztosan ismeritek a lisztmentes banános palacsintát... banán szétnyomkodva, tojás felverve, ez a kettő összekeverve és már sülhet is egy kevés kókuszolajon. Ezt is kipróbáltam, de...

1./ túlságosan sült banán íze volt, nem hasonlított a palacsintára
2./ nagyon könnyen szakadt, nehéz volt a kis korongokat kisütni

Így született meg a gondolat - nemcsak én gondolkodtam el ezen, hanem más recept reformerek is - hogy azért tegyünk bele egy kis lisztet, no de nem azt a simát... hanem zabpehelylisztet!

A gondolat megszületése után jött a megvalósítás is, a palacsinta hozzávalói:

2 db érett banán
3-4 db tojás (méretétől függően)
50-60 gr zabpehelyliszt
1-2 ek nyírfacukor - ízlés szerint
őrölt fahéj
őrölt szegfűszeg - a kedvenc fűszereim
pici só
kókuszolaj a sütéshez

Elkészítése:

Mint minden palacsinta... keverd össze a hozzávalókat és süsd ki!
Pontosabban pár mondatban: Nyomkodd össze villával a banánokat, verd fel a tojásokat, e két összetevőt keverd össze, fűszerezd ízlés szerint, majd keverd bele a zabpehelylisztet is. Pár percet hagyd állni, hogy a zabpehelyliszt kicsit megszívja magát, így sűrűbb lesz a tészta. Forrósítsd a serpenyődet! Pici kókuszolajon kis korongokat alakíts benne egy kanál segítségével - az én serpenyőmben kb 2-3 db fér el egyszerre - és mindkét odalát süsd szép "pirosra"!

TIPP:
1. Nemcsak zabliszttel, hanem lágy zabpehellyel is finom, ebben az esetben azonban vagy több tojás szükséges bele, vagy egy pici növényi tejet is kell hozzáadni, hogy a zab kellőképpen meg tudjon puhulni.
2. Minden újabb adag serpenyőbe helyezésekor tegyél a serpenyőbe újra egy pici kókuszolajat is, hiszen a tésztában nincs!

Az én palacsintámat levendulás baracklekvárral tálaltam :-) Receptje itt: Sárgabarack lekvár
Cukormentes lekvárokat itt találsz: Cukormentes lekvárok

Palacsinta! Én így szeretlek!


2014. október 23.
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
Szólj hozzá!
receptek zabpehely egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség bio édesség

Karácsonyi almás-mézes sütőtöklekvár

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Igazi karácsonyi ínyencség, hiszen minden összetevője a karácsony hangulatát idézi!

Kis karácsony, nagy karácsony kisült e már a kalácsom?

Kisült ám, és újból egy lekvár kerekedett belőle!

Ilyenkor télen igazán imádnivaló egy jó adag sült sütőtök, bármikor meg tudnám enni. Sikerült is vennem belőle egy jóóóó nagy darabot, egyszerre meg sem tudtam sütni. De ha felvágtam, hát megsütöm, egészséges, finom is, sülve-főve ehető. Lehet belőle leves, de például finom krumplipürével keverve és így köretként fogyasztható, no de lekvár is lehet ám belőle! Nem is akármilyen! Mézes - no nem kalácsos, csak fűszeres - almás sütőtöklekvár!

Még nem csináltam ilyet, az ötlet innen származik: Mézeskalácsos sütőtöklekvár
Kicsit megint változtattam a recepten, hogy igazi adventi hangulata legyen!

Hozzávalók:

1 kg sütőtökpüré
1 db citrom leve
2 kanál akácméz
2-3 evőkanál nyírfacukor
1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
2 kk pektin

Elkészítése:

Mivel ez a lekvár is most készült nálam először, ezért nem csináltam nagy mennyiséget. Az adag természetesen arányosan növelhető, ízlés szerint alakítható, változtatható.

Süsd meg a sütőtököt a sütőben, majd ha megsült kapard ki a húsát a turmix kehelybe, tegyél hozzá egy nagy hámozott, darabolt almát, tedd hozzá a mézet, a 2 kanál nyírfacukrot csavard bele a citromot és mixeld össze. Akinek kicsit teljesítményű a turmixgépe, annak a késes aprítót ajánlom.

Mixelés után mehet a főzőedénybe, forrósítsd fel, add hozzá a mézeskalács fűszerkeveréket és végül az 1 evőkanál nyírfacukorral elkevert pektint. Kicsit rotyogtasd - köpködni fog, mert lekvár - majd szedd ez előre kimosott, fertőtlenített, üvegekbe. Jól zárd le az üvegeket, állítsd fejre 5 percre - amíg elmosogatsz - majd mehet a száraz dunsztba.

Megkóstoltam... hát nagyon fincsi! Így el lehet tenni a tél ízeit nyárra!
Nemsokára kekszeket sütök, amit ezzel a lekvárral fogok összetapasztani, már érzem is a mennyei ízeket!

TIPP:
Ha nem akarod sütni a tököt, meg is főzheted, illetve párolhatod, ezután mehet bele az alma, citrom, méz, fűszer, botmixerrel összemixeled, hozzáadod a pektint, kis rotyogás és kész. Ezzel a módszerrel kevesebb mosogatnivaló lesz vele, de én hagyományosan sütöttem a fentiek szerint.

Kellemes adventi készülődést, sütést főzést minden konyhatündérnek!

2014. december 13.
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
Szólj hozzá!
receptek egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség bio édesség

Házi cukormentes csokoládé

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Édesszájúak figyelem! Szerintem világszám recept következik!

Régen nagyon édesszájú voltam, egy csésze kávét pl. 3 cukorral ittam. Amióta áttértem a nyírfacukorra, az édes ízre annyira nem vágyom, de a csokoládét.... azt sajnos nem tudom elfelejteni!!!
Viszont amióta nyírfát használok, azóta a szervezetem nem tolerálja a cukrot, és ennek hangot is ad... csúnya hasmorgással. Ráadásul mindig este szeretném megajándékozni magam a hosszú nap után egy kis .... csokiiiiiiiivaaaaal! 

Sokáig gondolkodtam, hogy hogy a fenébe váltsam ki a csokit... mert az nekem kell, hát nem mondhat le mindenről az ember!!!! 

Éééééés, tádám! 
Jelentem megtalááááltam! :-)

Határtalan öröm s boldogság... ezentúl nem kell lemondanom a csokoládéról, nem kell hallgatnom a hasam morajlását, ha egy kis édességet szeretnék!

Hogyan készítheted el a házi cukormentes csokoládédat? Hát így ...

Hozzávalók:

3 ek cukrozatlan holland kakaópor 
15 gr fehérjepor ha ez nincs akkor tejpor - én vaníliás peak fehérjeport tettem most bele, mert az van itthon 
1 ek porrá őrölt nyírfacukor - én kávédarálóban szoktam megőrölni 
50 gr KÓKUSZOLAJ!!! 
forma - mibe a csokid öntheted, pl szilikon vagy fóliával bélelt bármilyen forma

Elkészítése:

Tedd egy tálba a 3 kanál kakaóport, ha nagyon darabos át is szitálhatod, én csak kanállal szoktam szétnyomkodni. Ehhez tedd hozzá a fehérjeport vagy tejport, az őrölt nyírfacukrot, jól keverd össze. A kókuszolajat mikróban kicsit olvaszd fel - nem forrósítani kell, csak olvasztani, hogy ne legyen darabos - és öntsd a szárazanyaghoz. Ezután egy gyors keverés és öntheted is a formádba. Nekem van egy szilikon hullámos aljú kenyérsütő formám - biztosan sokatoknak van ilyen vagy hasonló - ebbe öntöttem a csokimasszát.
Szilikon forma a háttérben
Akinek ilyen nincs, megteszi bármilyen lapos aljú edény, amit folpackkal bélelve hasonlóan használhattok. A formába öntés után tedd a fagyasztóba a csokit, ahogy én is tettem, majd... vártam és vártam kemény 10-20 percet... és el is készült! 
Óvatosan kivettem a formából és készítettem róla pár képet mielőtt megkóstoltam. 
Íme ez volt az:
A csokim nem túl puha és nem omlós, könnyen törik a hullámok mentén. Nem túl édes és kissé poros hatása van a kakaóportól, de ettől még nagyon finom. A maradékot hűtőben kell tárolni, mivel a benne lévő kókuszolaj már 24 fok körül olvasni kezd. 

Nagy lelkesedésemben, jártamban keltemben, megláttam, hogy van egy kis főtt, de már száraz kókuszdarálékom - ami a növényi tejfőzőgépem által készített kókusztej után maradt, ezt mindig felhasználom valamilyen süteménybe, mert az okos háziasszony nem dob ki semmit, csak átalakít és hasznosít!
Mivel egy ilyen csoki összeállítása pár perc, így készítettem egy másik táblát is, amibe + 1 evőkanál kókuszdarálékot is tettem. Ehhez kicsivel több kókuszolaj is került, hogy folyós legyen. Ez is nagyon fincsi lett, és ezzel még nincs vége a csokikészítésnek! Hirtelen nagyon sok ötlet kering a fejemben, hogy hogyan lehet továbbfejleszteni az alapreceptet. 

Néhány gyors tipp, tehetsz a csokidba:

- aszalt gyümölcsöt, mazsolát, aszalt szilvát, goji bogyót 
- durvára darált diót, mogyorót, kesudiót, mandulát 
- házi kekszdarabokat ... a többi a kreativitásodra van bízva!

Szerintem ez a házi csoki remek alternatívája a cukros csokoládénak! 
Házi cukormentes bon-bon

Házi cukormentes csokoládéval és házi cukormentes málnalekvárral rétegezett puding, házi cukormentes szív alakú pasztillával!

A bonbonformáknak csak az aljába tegyél a masszából, így nem bon-bon, hanem csak egy pasztilla lesz az eredmény.
Mindenképpen készítsd el, nem fogod megbánni! 
Persze ha nem akarsz bajlódni vele és mégis cukormentes csokit szeretnél, akkor nézd meg ezt: Eritrittel édesített csokoládé 70% kakaótartalommal

2015. január 31.
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
Szólj hozzá!
receptek egészséges életmód egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség bio édesség

Szénhidrátcsökkentett lenmaglisztes kiflik

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Az elhízás, a túlsúly oka a napi szintű túlzásba vitt szénhidrátfogyasztás, így ha egészségesen szeretnél étkezni, fogyni visszahízás nélkül, nincs mit tenni... oda kell figyelned az ételeid szénhidráttartalmára!

Először is le szeretném szögezni, hogy nem vagyok semmilyen étkezési irányzat megrögzött követője, egyszerűen csak egészségesen vagy legalábbis egészségesebben szeretnék étkezni. Így napi szinten odafigyelek arra a kis apróságra, ami oly sokak elhízását és ebből következő betegségeit okozza - a SZÉNHIDRÁTBEVITELRE!!!

Ma már tudjuk, hogy nem a zsírtól hízunk, hanem a hatalmas szénhidrátbeviteltől, és ugye a sok FINOMÍTOTT és FINOM dolog mint pl a liszt vagy a napraforgó étolaj, annyira nem is finom, mert fogyasztásuk hosszú távon betegségeket okozhat.

Nos mindezeket szem előtt tartva én a konyhában is ügyelek arra, hogy amit készítek, az lehetőleg egészséges(ebb) is legyen. A finomlisztet - vagy legalább annak egy részét - maglisztekre cserélem - tudjátok, hogy a ch csökkentett lisztek is tartalmaznak általában búzalisztet is vagyis keverik - margarint és bolti finomított olajokat egyáltalán nem használok. Helyette van igazi vaj, hidegen sajtolt olajok és a jó kókuszzsír! Ez utóbbi pl a házi cukormentes csokoládéegyik alapanyaga is! 

Mindez persze nem jelenti azt, hogy soha nem eszek meg egy szelet fehér kenyeret vagy egy péksütit, mert nem lehet mindig a szénhidrátot számolni, az ember néha elcsábul és vágyik a régi megszokott IGAZIRA. De csak néha és nem minden nap!!! Sajnos azt is be kell látnunk, hogy az az IGAZI sem annyira igazi már, mint régen, de ebbe most nem mennék bele.

Íme a lenmaglisztes kifli receptem :

Hozzávalók:
- 100 g lenmagliszt
- 80 g búzasikér - sajnos enélkül az összetevő nélkül nem kel meg a tészta!!! 
- 20 g zabkorpa 
- 4 g instant élesztő 
- 25 g olaj - nálam hidegen sajtolt napraforgó olaj
- himalája só - ízlés szerint 
- 300 g langyos víz

Elkészítése:

A kimért száraz hozzávalókat tedd egy tálba , keverd össze és helyezd a mérlegre. Ekkor mérd hozzá a 25 gr hidegen sajtolt - nálam hs napraforgó - olajat, majd a 300 g vizet. A tésztát jól dolgozd össze - látni fogod, hogy hamar összeáll, kissé ragacsos, közel sem a finom lisztre hasonlító tészta állaga lesz. A lenmagliszt gyorsan felszívja a vizet, így elég gyorsan egy gombóc lesz a tésztádból. 

A magliszt miatt a kelése is lassabb és nehezebb, ezért mindenképp meleg helyre kell tenni - nálam épp sült egy másik teszt kenyér - zabpelyhes gyors kenyér - a sütőben így a tűzhelyre téve, annak melegétől szépen megkelt kb másfél óra alatt, de ez az idő hosszabb is lehet. Mindenképp várd meg. amíg a tészta a duplájára kel, ez nagyon fontos! Tehát a 22 fokos szobahőmérséklet nem elegendő a tészta keléséhez! 

Miután megkelt a tésztád nyújtsd kör alakúra - ragadni fog a nyújtófára, ezt csak lenmaglisztes szórással vagy esetleg a nyújtófa olajozásával lehet csökkenteni. A kört vágd 8 cikkre, és egyenként tekerd fel a kifliket a szélesebb résztől a háromszög csúcsa felé. Ekkor is látni fogod, hogy a vágásoknál a tészta kissé nyúlni fog, de ennek így kell lennie. 

A kész kifliket kicsit sodorgasd meg, hogy ne nyíljanak majd szét, tedd őket szilikonos vagy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe. Még egy picit hagyd kelni a tűzhely tetején, végül kend meg tojásfehérjével, - ha nem eszel tojást akkor egy kevés vízzel - és szórj rá egy pici szezám-vagy lenmagot, és mehet is a sütőbe. 200 fokon kb 25-30 percig szépen megsül. 
Én a sütés vége felé kicsit beindítottam a légkeverőt, hogy adjon neki egy kis színt. Meg is kapta, ropogós volt amikor kivettem a sütőből, akárcsak a hagyományos kifli. De persze ez másnapra ugyanúgy elmúlik... viszont 5 nap után is ugyanolyan puha volt, egyáltalán nem szikkadt. Vágható, kenhető vajjal, bármivel, ehető szendvicsként.

És akkor jöjjön egy kis ch számítás:

A 8 db kifli súlya sütés után összesen 400 gr, vagyis 4 db hagyományos kiflinek felel meg. vagyis akkor 
2 db lenmaglisztes kifli = 1 db hagyományos kifli - a súlyát tekintve.

A kifli szénhidráttartalma:

Lenmagliszt: 14 g van a 100 g-ban 
Búzasikér: 10,4 g van a 80 g-ban 
Zabkorpa: 17 g van a 20 g-ban 
Összesen: 41 g ch van a 8 db kifliben, így 1 db csak kb 5 g szénhidrátot tartalmaz!!!

Hagyományos liszttel készítve 9-12 gr ch lenne 1 db kis kifliben abban az esetben ha + sikért egyáltalán nem adunk a liszthez. 

Ez volt a legeslegelső lenmaglisztes kiflim, de nem az utolsó, mert valóban nagyon finom, és büntetlenül ehető, akár este is. (azért csináltam kis kifliket :-) )

Készítsétek el, egyetek finomat (nem finomítottat) és egészsége(sebb)et!

A képen azért van csak 7 db kifli, mert az egyiket gyorsan meg kellett kóstolnom még a fotó előtt! :-) Bocsi! :-)

2015. február 18.
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
Szólj hozzá!
receptek egészséges életmód egészséges receptek diétás receptek lenmagliszt

Light paleo zsemle

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Fehér liszt-, tej-, és élesztőmentes zsemle alacsony kalória és szénhidráttartalommal

Akik eddig csak hagyományos módon sütöttek kenyeret, kiflit vagy zsemlét, azoknak szinte elképzelhetetlen, hogy liszt és élesztő nélkül hogyan lehet hasonlóan finom péksüteményt sütni. A maglisztek nem tartalmaznak glutént - búzasikért - és teljesen másképp viselkednek, mint a hagyományos liszt, így az ilyen lisztekkel való sütés igazi kihívást jelenthet annak, aki a ki akarja zárni az étkezéséből a fehér lisztet, mert esetleg gluténérzékeny, allergiás egyes összetevőkre vagy cukorbetegségben, candidában szenved. 

Ha nincs semmilyen allergiád és egyszerűen csak azért szeretnéd a fehér liszt vagyis a szénhidrát beviteled csökkenteni, mert fogyni szeretnél vagy azért, hogy egészségesebb ételeket tegyél a családi asztalra, akkor bizony meg kell ismerkedned a maglisztekkel. Ki kell próbálnod néhány bevált receptet ahhoz, hogy Te is ráérezz arra,, hogy a maglisztekkel sok esetben helyettesíthető, kiváltható a hagyományos liszt vagy épp a tojás. Így a későbbiekben saját magad is ki tudsz majd kísérletezni hasonló finomságokat. 

Nem mondom, hogy egyszerű és nem tagadom, hogy kísérletezéseim során nem fordult elő velem többször is, hogy az eredmény nem olyan lett mint amit vártam és végül a kukában landolt. De nem adtam fel, továbbra is kutatom, keresem a jó recepteket, kipróbálom őket és csak a már nálam is bevált receptet osztom meg a készítése során szerzett tapasztalatommal együtt. 

Így találtam rá a Szafi konyhájában erre a light paleo zsemlére, amit azonnal kipróbáltam - és bár már két hónap is eltelt azóta, hogy először megsütöttem... csak most jött el az idő(m), hogy megosszam. Azért választottam ezt a receptet, mert hihetetlenül egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ezt - remélem - el sem lehet rontani!

Ligh paleo zsemle szezámmaggal

Hozzávalók 1 db nagy zsemléhez vagy 2 db kisebb mini zsemléhez

20 gr kókuszliszt
5 gr darált chia mag
5 gr útifű maghéj vagy útifű maghéj liszt
pici só
szódabikarbóna
2 db egész tojás 
szezámmag

Elkészítése:

Első lépésként mérd ki a száraz hozzávalókat. 
A chia magot kávédarálón szoktam megőrölni, ha csak útifű maghéjad van otthon, akkor a chiát és a maghéjat akár egyszerre is meg lehet őrölni. Elkészítettem a zsemlét útifű maghéjjal is - tehát nem útifű maghéj liszttel, vagyis nem daráltam meg a maghéjat a chiával együtt - úgy is működött. Sőt talán gyorsította is a folyamatot, mert már az összekeverés után összeállt a tésztám egy gombóccá. 

Ha első lépésként a daráláson túlvagy, akkor a kimért száraz hozzávalókat a kókuszlisztet, a darált chiát és útifú maghéjat, sót és szódabikarbónát keverd össze egy tálban. Egy másik tálban kezdd el felverni a 2 egész tojást és adagold közben hozzá a száraz keveréket. 

Ha lágy a massza, akkor 10-20 percre tedd félre, hogy a maglisztek megszívják magukat. Amikor már egyben is ki tudod venni a tésztát a tálból, ekkor oszthatod ketté, ha két pici zsemlét szeretnél sütni. Vizes kézzel formázd zsemle alakúra és szórd meg a tetejét egy kevés szezámmaggal. 
175 fokon légkeverés funkcióval 15-20 perc alatt süsd meg. Íme, az eredmény:
A zsemle 3-4 napig is friss marad, nem szárad ki, így akár nagyobb adagot is készíthetsz egyszerre. 
Mielőtt azt hinnéd, hogy a zsemlének kókusz íze lesz, ezt a tévhitet itt és most eloszlatom, nincs kókusz íze! 

Az elkészítéséről Szafi videót is készített, amit itt tudsz megnézni: 

A zsemle egyes hozzávalóit megtalálod az oldal alján a termékekre kattintva, ahol az egészséges összetevők élettani hatásairól is bővebben olvashatsz. 

2015. február 20. 
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász

 

 

Szólj hozzá!
receptek egészséges életmód egészséges receptek diétás receptek

Cukormentes zabfelfújt - zabkoch

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

 

 

Legújabb zabos kedvenc... imádat!

A rizskoch-t biztosan sokan ismeritek. 
Nem tudom ki hogy van vele, de én például nagyon ritkán készítettem, mert hosszadalmas az elkészítése, ráadásul a rizst is kevergetni kell a főzés alatt. Ha sütök-főzök, sokfélét csinálok egyszerre, odafigyelek például arra is, hogy ha bekapcsolom a villanysütőt, akkor többfélét is készítsek benne, ha már egyszer jó meleg! 
A rizskoch-t azonban főzni is kell, sütni is kell... túl macerás ... 

Na de a zabkoch! Jó-jó ezt is kell főzni és sütni is, de sokkal gyorsabb és sokkal egyszerűbb... ugyanolyan finom, viszont energiadúsabb és a rosttartalmáról sem szabad megfeledkezni!

Hozzávalók:

100 gr lágy zabpehely
2 dl tej 
2 dl víz 
250 gr zsírszegény túró 
3 tojás 
nyírfacukor ízlés szerint 
fél narancs- vagy citrom leve 
pici fahéj
mazsola 
pici szódabikarbóna
pici só
Díszítés: porrá őrölt nyírfacukor, cukormentes lekvár

Így készítettem:

A 100 gr lágy zabpehelyből a 2 dl tejjel és a 2 dl vízzel zabkását készítettem, - itt a ZABKÁSA ALAPRECEPT- melyet egy picit édesítettem nyírfacukorral. Amikor elkészült, hagytam kihűlni, közben többször átkevertem. 
A túróhoz hozzáadtam a 3 tojás sárgáját, a mazsolát, pici szódabikarbónát és fahéjat, nyírfacukorral édesítettem majd jól összekevertem. A túrós masszába beleforgattam a kihűlt zabkását. A 3 tojás fehérjét pici sóval habverővel felvertem, majd ezt is óvatosan hozzákevertem a kész túrós, zabos masszához. 
Az egészet egy 20x25 cm-es szilikon formába öntöttem, majd 180 fokon 45 percig sütöttem. 

Szeletelés után porrá őrölt nyírfacukorral és cukormentes lekvárral tálaltam. 
Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható. 

Itt egy újabb verzió!Mivel a párom nagy mákimádó - valljuk be egészséges az, így nem tagadhatom meg tőle - rétegeztem bele egy nagy adag mákot, amit én kávédarálóban szoktam nyírfacukorral megőrölni.

Jó étvágyat!

2015. március 19. 
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász

 

Szólj hozzá!
cukorbetegség zabkása egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség bio édesség

Cukormentes pitypang zselé

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2015. július 09. - biowellnatura

Tudtad, hogy a pitypang virága ez ehető virágok közé tartozik? Ha nem is kezded lelegelni a pitypang mezőket, a szezonja alatt a friss virágot akár turmixaidba is teheted!

A pitypang levelei virágzás után elég keserűek, így aki nem szereti a keserű ízeket, az virágzás előtt tegye a turmixaiba, a virág szirmait viszont bátran lehet fogyasztani! 
Egy pitypang szirmokból készült érdekességet hoztam Neked, ha Te is szereted a különlegességeket, még van időd elkészíteni!

PITYPANG ZSELÉ

Mivel városban élek, ezért nehéz olyan helyről gyűjtenem friss virágokat, ahol nincs közúti közlekedés és nem járnak a kutya sétáltatók sem. 
Évek óta tervezem, hogy a pitypang virágából készítek valamit, de eddig nem jött össze. vagy füvet nyírtak, - virággal együtt - vagy mire hazaértem a leszedett virágokkal, bezáródott az összes, és így használhatatlanná vált. 
Mindent összevetve elég körülményes a virág begyűjtése, sokan levágják, kiirtják, mondván, hogy egy gyomról van szó. 

Pedig gondolkozzunk csak el egy kicsit! A természet mindenről gondoskodik, ami nekünk jó, tavasszal hatalmas zöld tálcákon kínálja nekünk ezt gyógynövényt, szinte kiált ilyenkor, hogy vegyél és egyél! 
Kicsit olyan érzésem van, hogy a parkokban egyre jobban űzik ezt a növényt is - akár csak a parlagfüvet - hiszen virágzás után hatalmas szaporodásnak tud indulni, ami a következő tavasszal látszik is. Hiába az irtás, évről évre egyre szebben pompáznak a zöld területek a pitypang özönben! 
A természet nyújtja segítő kezét, fogadjuk el tőle ezt az ajándékot!

Így készül a pitypang zselé

Hozzávalók:
1 tálnyi frissen szedett pitypangvirág 
ugyanennyi térfogatú víz, 
nyírfacukor, egyéb édesítő pl. sztívia ízlés szerint, 
1 teáskanál agar-agar por vagy zselatin a zselésítéshez (agar-agar: növényi zselésítőanyag - én most ezt használtam)
1 db héjától megtisztított narancs

Elkészítés:

A pitypangvirágokat szedd le, rázd ki szedd ki belőle a kis bogarakat (nekem most szerencsém volt, mert nem volt benne, igaz kicsi fejű virágokat sikerült szednem. Ezután szedd ki a szirmokat, azaz távolítsd el a zöld részét, nehogy keserű legyen. a virágpor meg fogja fogni a kezed és a tálat is, de sebaj!
Egy tál pitypang virág
Sziromszedés, akár a borsófejtés :-)
Mosd meg, és tedd fel a virágszirmokat vízben főni a narancs cikkekkel együtt. Van olyan recept, ami azt írja, hogy főzzük egy órán át, a másik éppenhogy csak rottyantsuk fel, én kb. 20 percig főztem. Utána egy sűrű szövésű műanyag szűrőn szűrd le, majd a levet forrald újra, ekkor tedd bele az édesítőt. Kóstold meg, csak annyit tegyél bele, hogy kellemesen édes legyen. Add hozzá a teáskanál pici édesítővel elkevert zselatint forralj még egyet rajta. Alaposan kifertőtlenített üvegekbe töltsd, akár a lekvárt. Csavard rá a fedőt, és állítsd fejre az üveget 5 percre. Nem szükséges dunsztba tenni, amint kihűl, bezselésedik.
Pitypang zselé
Nekem kb két kis üveges zselém lett, hiszen ez volt ez első próbálkozásom. Az íze kellemes, olyan, mintha zselés teát ennék, különleges és nagyon finom. Mivel cukormentes, így a cukorbetegek is fogyaszthatják. 

TIPP: Csak édesítéssel is nagyon finom, de tehetsz bele fahéjat, szegfűszeget, gyömbért is, fűszerezve még különlegesebb lesz. Csinos üvegbe töltve remek egészséges ajándék válhat belőle! 
2015. április 15. 
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
Szólj hozzá!
receptek egészséges receptek diétás receptek cukormentes édesség étkezési zselatin bio édesség
süti beállítások módosítása