Gondoltam egyet... otellólekvár lett belőle!
No de ne szaladjunk ennyire előre, mert így nem lesz se szőlős joghurt, se szőlős túrókrém, - télire - se palacsintába való lekvár!
Egy hibát elkövettem... nem mértem le a szőlőt... a hozzávalókat is ízlésre tettem bele - mert annyi lekvárt készítettem már, hogy ez teljesen kiment a fejemből. Mivel ez a próbafőzés volt, így nem volt nagy mennyiség, kb 2 kg lehetett a leszedett szőlőszem. Nagyon pici nyírfacukrot tettem hozzá, csak annyit, amiben a pektint kevertem el, mert ez a szőlőfajta eleve nagyon édes. Ez a lekvár is fűszerezhető fahéjjal, szegfűszeggel, de én most ezt kihagytam... mert csak szőlőízű lekvárt szerettem volna.
Akkor nézzük mi is kell a házi otellólekvár elkészítéséhez:
leszedett otellószemek - legalább egy nagy tálnyikevés nyírfacukor
fahéj (elhagyható)
szegfűszeg (elhagyható)
pektin
üvegek
Otellólekvár készítése:
Az üvegek előkészítéséről itt írtam: Cseresznyelekvár - csupa értékes gyümölcsből
TIPP: a szőlőmagot mosd jól át, majd tedd egy nagy tálcára és szárítsd meg. Alapos szárítás után a szőlőmag tárolható üvegben, vagy műanyag dobozkában is, de akár azonnal meg is őrölhető pl. kávédarálóban. Ez az őrlemény nagyon értékes, fogyaszd joghurtba, kefírbe, túróhoz keverve.
Térjünk vissza a lekvárkészítéshez:
Az átszűrt szőlőt öntsd egy tiszta edénybe és tedd vissza a gázra. Amikor már fő, add hozzá a nyírfacukorral elkevert pektint - adagolása a dobozon - és a fűszereket is. Forrald pár percig és kész is vagy!Szedd a lekvárt az előkészített üvegekbe, jól zárd le, majd állítsd fejre őket kb. 5 percre. Ezután mehetnek a száraz dunsztba. Miután kihűltek, mehetnek a kamrapolcra, onnan pedig a joghurtba, túróba, palacsintába!
Jó lekvárfőzést!
2014. október 23.
Papp Anikó
BioWell tanácsadó
fitoterapeuta természetgyógyász
