Mi is az a chia mag? És hogyan lesz egy magból puding? Ha nem tudod a választ, akkor feltétlenül olvass tovább...

A chia mag teljes értékű fehérjeforrás, kétszer-háromszor annyi proteint tartalmaz, mint más gabonák. Ezenkívülrengeteg rostot is tartalmaz, melyek finom pici radírként takarítják ki a bél- és emésztőrendszert, ezáltal az több értékes tápanyagot tud felszívni. 
Mindezért érdemes a chia magot legalább heti 1-2 alkalommal bevezetned az étrendedbe!

Hogyan készül egy magból nagyon finom és tápanyagokban értékes PUDING?

Nem fogod elhinni, sokkal egyszerűbben, mint egy hagyományos puding! Lássuk is gyorsan: 

Hozzávalók:
cukormentes lekvár vagy 
Idénygyümölcs - ilyenkor mandarin, banán, narancs, kivi vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök 
étkezési zselatin vagy pektin
2,5 dl növényi tej - esetleg zsírszegény tehéntej 
3 ek chia mag
nyírfacukor ízlés szerint - csak ezt használom, nem kínai xilitet 
pici fahéj
vanília (aroma) 

Elkészítése:

-------------------- 
Rétegezd a pudingot, mert így sokkal látványosabb, étvágygerjesztőbb!
A gyümölcsöket hámozd, majd turmixold össze, ha fagyasztott gyümiből készíted akkor elég ha hagyod, hogy egy kicsit kiengedjen, Egy edénybe öntve rottyants rajta egy keveset és egy kis zselatinnal vagy pektinnel szükség szerint sűríthetsz rajta. Ha lekvárod van otthon, azzal nincs teendő, csak szedd egy pohár vagy edény aljára, ahogyan a turmixolt vagy a sűrített majd kihűtött gyümit is. 
A 2,5 d tejben keverd el a 3 ek chia magot, édesítheted, fűszerezheted ízlésed szerint, majd hagyd állni, tedd a hűtőbe. Időnként keverj rajta egyet, hogy ne álljanak össze a magok. Kb. fél-1 óra múlva a magok elkezdenek zselésedni, ezáltal besűrűsödik az egész és pudingszerűvé válik. Ha már elég sűrű, öntsd a masszát a gyümölcsökre és tálalásig tartsd hűtőben! 

TIPP: ha este készíted el, reggelre tökéletes pudingot kapsz! 

A chia kiváló fehérje forrás, tele egészséges telítetlen omega 3, omega 6 zsírokkal (több található benne, mint a lazacban, tehát ha nem szereted a halat, cseréld chiára!), egészséges rostokkal, kalciummal, vassal, káliummal. A chia magot eredetileg a mayak és aztékok fogyasztották állóképesség növelőnek, ma is a hosszútávfutók és sportolók közkedvelt eledele.

Próbáld ki és fogyaszd rendszeresen!

Kép forrása: happyandsoulconsciousliving.wordpress.com 
2015. április 20. 
Papp Anikó 

BioWell tanácsadó

fitoterapeuta természetgyógyász

Gyermekkorunk nagy kedvence volt a tejbegríz, a XXI. századi egészséges grízhelyettesítő pedig a zabkorpa!

Emlékeztek az oviban vagy a sulimenzán kapott tejbegrízre? Hmmm... Kalória szinte semmi - ha nincs agyoncukrozva - tápanyag semmi, de azért nagyon szerettük!

Régen a korpa szóról az jutott eszembe, hogy: Aki korpa közé keveredik megeszik a disznók! :-)
Ma már napi szinten használom a zabot és a korpát a konyhában és a kifejezéseket is, hiszen ma már tudom, hogy mindkettő az egészségemet szolgálja. Kitakarítják a beleket, rendbentartják az emésztést és az anyagcserét, segítik a tápanyagok megfelelő felszívódását.

Tejbegríz helyett TEJBEZAB-KORPA!

Hozzávalók:

15 dkg zabkorpa
1 liter növényi tej (5-5 dl víz és növényi, ha nincs akkor zsírszegény tehéntej) 
2-3 ek nyírfacukor
5-8 dkg darált mák 
2-3 marék gyümölcs vagy cukormentes lekvár

Elkészítése:

A zabkorpát keverd el a tejjel (vagy fele-fele arányban vízzel és növényi tejjel - én növényi tejkészítő géppel szoktam növényi tejeteket készíteni) és a nyírfacukorral. 
Addig főzd, amíg fel nem forr. Ekkor még kicsit folyós lesz az állaga, de hűlés után ugyanúgy megdermed majd, mint a grízes változata. 
A zabkása egy részét még melegen öntsd egy üvegtálba. vagy poharakba, amelyben tálalni szeretnéd majd 
Erre szórd a darált mákot, majd a mákra tegyél gyümölcsöt, ennek híján cukormentes lekvárt, majd öntsd rá a maradék zabkását is.
Amint kihűlt megdermed és szépen kikanalazható akár egy pohárból is.

Ha marad belőle a hűtőszekrényben 1-2 napig eláll... ha van ideje... mert nálunk bizony mind elfogy!

A zabkorpa sok vízoldékony rostot tartalmaz, és a vér koleszterinszintjét is a jól oldódó rostok képesek csökkenteni. A szív és érrendszeri problémák fő oka az érszűkület és a magas vérnyomás, így akit érint, érdemes az állati zsíradékok csökkentése mellett, beiktatni az étrendbe a zabkorpát. 

Fogyókúrázók figyelmébe is ajánljuk, mivel gátolja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását. A zabkorpa egyik legcsodálatosabb tulajdonságát szintén az emésztőrendszerben fejti ki. Amellett, hogy védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját, segít a bélrenyheség felszámolásában.

TIPP: Amint a képeken is látod én most saját készítésű cseresznyelekvárral rétegeztem a kását, fagyasztott cseresznyével díszítettem és fahéjjal is megszórtam a tetejét. Te is elkészítheted a család kedvenc gyümölcseiből és lekvárjaiból, ha nem szereted a mákot, akkor azt akár ki is hagyhatod belőle, bár az is nagyon egészséges. 

Nemsokára itt a korai cseresznye! Tavaly először készítettem cseresznyéből lekvárt, az idén nagyobb adag készítésre készülök, mert nagyon-nagyon jól sikerült! A lekvár receptjét itt találod: CSERESZNYELEKVÁR

2015. április 21. 
Papp Anikó

BioWell tanácsadó

Fitoterapeuta természetgyógyász

A palacsintaimádók másik kedvence a császármorzsa, melynek most egy fehérliszt-, cukor- és tejmentes változatát készítettem el

A mai napon a célom az volt, hogy a császármorzsa szénhidrátcsökkentett változatát alkossam meg... nem volt olyan egyszerű, mint gondoltam.
Magát a kókuszt minden formában kedvelem, így a kókuszlisztet is gyakran használom és igyekszem a hagyományos liszteket többek között kókuszlisztre cserélni.
A kókuszliszt tulajdonképpen zsírtalanított kókusz őrlemény, vagyis a kókusz fehér húsából először kivonják a zsiradékot, majd szárítják és megőrlik azt. A folyadékfelvevő képessége elég nagy és a gond ott kezdődik, hogy teljesen másképp viselkedik, mint a búzaliszt, de az állaga miatt még a zabliszttől is nehezebb belőle a hagyományoshoz hasonló, finomat alkotni.

Bevallom a mai napom csökkentett szénhidráttartalmú császármorzsa készítésével indult és teljes kísérletezésbe fulladt. Az első változat ugyanis nem olyan lett, amilyet elképzeltem. Csak kókuszlisztből készítettem, mert ezzel aglutént is el elkerülhettem volna, de sütéskor sajnos szinte teljesen szétmorzsálódott. Nem mondom, hogy ehetetlen, de ez nem császármorzsa, csak kókuszmorzsa! Így ezt félretettem és kezdtem újra....

Ez lett belőle:
Icipici zablisztre cseréltem a kókuszliszt egy részét, több tojást és több növényi tejet adtam hozzá, mint az előzőhöz. Máris írom a receptet...

SZÉNHIDRÁT CSÖKKENTETT CSÁSZÁRMORZSA - fehérliszt-, tej-, és cukormentes

Hozzávalók:
40 gr kókuszliszt
10 gr zabpehelyliszt
20 gr nyírfacukor
3 db tojás
3 dl kesudió-kókusztej
kókuszolaj a sütéshez

A kesudió-kókusztejet növényi tejkészítő géppel készítem, a kávémat is ezzel a tejjel iszom, sőt a kakaó is nagyon finom belőle!
Ő az:

Elkészítése:

- Mérd ki a hozzávalókat!
- A tojásokat válaszd szét!
- A tojások sárgájával keverd ki a nyírfacukrot, majd öntsd hozzá a növényi tejet is!
- A kókuszliszthez add hozzá a zablisztet, keverd össze, majd öntsd hozzá a tojásos-cukros-tejet.
- Egy fakanál segítségével készíts homogén masszát, mely hígabb, mint a nokedli, de sűrűbb, mint a hagyományos palacsintatészta.
- A masszához keverd hozzá a tojások felvert habját.
- Egy serpenyőben melegíts fel kevés kókuszolajat, öntsd a serpenyőbe a masszát és erősebb lángon kezdd el sütni.
- Amikor azt látod, hogy a tészta alja összeállt, akkor egy műanyag lapát segítségével a serpenyőben vágd fel a masszát szeletekre és egyenként kezdd el megfordítgatni őket. Időnként a kókuszolaj pótlása szükséges lehet a kellő pirulás elérése végett.
- Amikor megsült mindkét oldal kezdd el apróbb darabokra vágni a tésztát, és pirítsd tovább, addig amíg el nem éri a megfelelő császármorzsás állapotát.

Ebből a mennyiségből 4 kis adag vagy 2 nagy adag morzsa lett.
A teljes mennyiség ch értéke 45 gr, vagyis 1 kis adag mindössze 11 gr szénhidrátot tartalmaz!
Cukormentes lekvárral tálald, ami nem emeli meg jelentősen a ch értéket! (Mi saját készítésű cseresznye lekvárral ettük... hmmm... fincsi! a lekvár receptemet itt találod: CSERESZNYELEKVÁR)
Lekvár nélkül enyhe kókuszíze van, lekvárral annak gyümölcsös íze lesz a domináns!

TIPP: Készítheted fele-fele arányban kókusz- és zabpehelylisztből, ezesetben a nyírfacukor helyett használj sztíviátvagy eritritet, így a morzsád ch értéke az általam készítettel kb. azonos lesz.
Akár a nyers masszát vagy a kész morzsát fűszerezheted kedved szerint, fahéjjal, szegfűszeggel!

Morzsára fel! Jó étvágyat!

A gyerekek szeretik a gumicukrot, sőt a felnőttek is szeretik... de miből van és hogyan készíthetsz Te is otthon adalékmentes gumicukrot?

Miből készül a bolti gumicukor?

Összetevői: cukor, barna cukorszirup, zselatin, szőlőcukor, gyümölcs és zöldség koncentrátum illetve medvecukor együttes keverékéből készülnek.
Néhány gumicukrot keményítő vagy agar-agar (egy trópusi algafaj) segítségével gyártanak, ezeket vegetáriánusok is fogyaszthatják. Egy másik növényi zselésítő a pektin, (lekvárokat, dzsemeket zselésítünk vele) mely szintén fogyasztható vegetáriánusok számára is.

Színek természetes összetevőkből:

Különböző gyümölcskeverékek használatával - mint a fekete ribizli, narancs, citrom, ribizli, málna, szőlő, passiógyümölcs, mangó, répa, alma vagy kivi - érhető el a kívánt szín.

Mitől nem ragad?

Egy viszonylag hosszú szárítási folyamat után a termékek még egy méh-és karnaubaviasz bevonatot kapnak, ami fényt ad a gumicukroknak és megakadályozza az egymáshoz tapadásukat.

Láthatod, hogy a gumicukor készítés eljárásában van néhány titkos összetevő és folyamat, melyet nem fogunk tudni utánozni, sőt a szárítási folyamatot szerintem el is felejthetjük... olyan finom lesz a házi édesség, hogy levegőn sem lesz ideje száradni! :-)
Összetevőit tekintve pedig csak természetest használunk, ami szintén nem egy elhanyagolandó gyermekeink egészségét tekintve. További előnye, hogy bármikor elkészítheted!

Így készíts otthon fillérekből házi gumicukrot!

Hozzávalók:

gyümölcs kifacsart leve, vagy házi gyümölcsszörp
nyírfacukor - ízlés szerint a savanyúbb gyümölcsökhöz
étkezési zselatin - vegetáriánusoknak pektin
szilikon forma

Elkészítése:

Három félét készítettem... mindhárom kb 1 dl léből készült.
Az elsőt pár szem eperből... az epret megmostam felvagdaltam és 1 evőkanál nyírfacukorral elkezdtem melegíteni. Amikor összefőtt, jól összenyomkodtam a nagyobb eperdarabokat, majd lassan hozzáöntve és gyors mozdulatokkal hozzákevertem a zselatint. Ezután formába öntöttem. Mivel ez eleve sűrűbb massza, ezért hamar kezdett sűrűsödni, dermedni, gyorsan kellett a formába önteni.

A második 1 db narancs levéből készült szintén 1 evőkanál nyírfacukorral. Összeforraltam, majd ehhez is hozzáöntöttem gyors mozdulatokkal a zselatint - kb 1 csapott evőkanállal. Ezt is formába öntöttem.
TIPP: Minél több zselatint adsz hozzá, annál keményebb gumicukrot kapsz

A harmadik szörpből készült, melyet egy pici vízzel felengedtem, hogy ne legyen olyan édes és kb 1 dl legyen. Ezt is forraltam, majd hozzákevertem az 1 csapott evőkanál zselatint, keverés és formábaöntés következett. TIPP: Ez a gumicukor készítés olyan, mint a Gombóc Artúr csokija, minden formában finom és végtelenül variálható.
Tehetsz például magába a lébe bármilyen gyümölcsöt, darabokat is. Rétegezheted a különböző színű zseléket, készítheted édesebbre vagy savanykásra.
A kész darabokat meghempergetheted por(nyírfa)cukorba, hogy ne ragadjanak össze.
A kész darabokat felhasználhatod pl torták díszítésére is!

Ízületi megbetegedések esetén fontos a zselatin mind külső alkalmazása és a fogyasztása belsőleg is.
Ha túl unalmas a tiszta zselatin vízzel keverve meginni, készíts belőle gumicukrot és fogyaszd egészséggel!

Zselatint itt tudsz vásárolni nálunk - már 250 gr-os kiszerelésben is - külsőleg történő alkalmazásáról is itt olvashatsz: ÉTKEZÉSI ZSELATIN

Ízületi teakeverékünket itt találod: ÍZÜLETI TEAKEVERÉK

Rügyeznek a fenyők, készíts Te is fenyőmézet, télen nagy hasznát fogod venni!

A természet csodálatos, hiszen gondoskodik rólunk, mindig időben. Télen amikor gyakoriak a felsőlégúti megbetegedések, jó elővenni egy kis gyógy-szert a természet patikájából. Ezt a mostanit például most kell elkészítenünk, mert most van itt az ideje!

Mindig csodáltam a rügyező fenyőket, gyönyörűséges látni évről évre, ahogy növekednek. Bevallom, hogy a fenyőmézről még soha nem hallottam, sőt még soha nem is láttam méhészeknél sem.

Hogyan készül a fenyőméz?

A fenyőnek nincs is virága, miből lesz akkor a méz?
A fenyőmézet (édesharmat méz) nem virágporból, hanem a fenyőfák fiatal rügyeiben található édes nedvből, valamint a tűleveleken található úgynevezett "édes harmatból" gyűjtögetik össze a méhek. Gondoltad volna?

A fenyőméz sötétebb árnyalatú, kellemes, jellegzetes illatú és izű méz. Az összes méz közül a fenyőméznek van a legnagyobb ásványianyag-tartalma. Ne ijedj meg a sötét színétől, az íze kiváló!

A méhek által készített fenyőméz hatásai:

- A fenyőméz alkalmazása torokfájásnál és görcsös köhögési ingernél gyorsan enyhít a panaszon
- A fenyőméz foszfort, magnánt, aldehideket, alkaidokat, gyantaanyagokat, limonent és felandrent is
tartalmaz, ezért ajánlott ásványi anyagok hiányában szenvedőknek.
- A fenyőméz ajánlott továbbá nehéz fizikai munkát végzőknek.
- A fenyőméz alkalmas húgyúti és légúti gyulladások kezelésére
- A fenyőméz vérszegénység esetén is erősen ajánlott
- A fenyőméz enyhe nyugtató hatása mellett fertőtlenítő, vizelethajtó, csonterősítő hatással is bír

Alkalmazása:

A fenyőmézet ajánlott naponta 1-2 evőkanállal fogyasztani, ha teát vagy tejet ízesítesz vele, Figyelj, hogy ne legyen forró az ital (40 °C feletti), mert a nagy hő hatására az enzimek elbomlanak! A fenyőmézben található kobalt, réz, folsav, elősegíti a vas beépülését, ezért vashiány esetén érdemes mákkal vagy mákolajjal keverve fogyasztani, hetente 2-3-szor, 1:1 arányban.

Készítsünk házilag fenyő(s)mézet!

1. Vegyél egy fél kg mézet - én általában akácmézet tartok itthon így most ebből készítettem..
2. Figyeld a fenyőfákat, azt az időszakot, amikor a fenyőn a friss hajtás kipattan.
3. Várd meg, míg egy kicsit fejlődik, de ne várd meg, míg megfásodik. Szedegess le a friss hajtásból és mosd meg gondosan folyó víz alatt.
4. Egy konyhatörlőn hagyd megszáradni, és helyezd a hajtásokat egy befőttes üvegbe.
5. Öntsd rá a mézet és tedd ki 1-2 hónapig a napra. A meleg idő, a napsütés, természetes módon választja ki a fenyőhajtásokból a jótékony hatású hatóanyagokat és illóolajakat. A mézet utána már csak egy szitán át kell önteni egy másik üvegbe. A szitában maradt fenyőfahegyeket forró teával leönthetjük, így a rajta lévő méz nem vész kárba!

Kíváncsian várom, hogy valóban sötétedik e a méz, esetleg zöldes színűvé is válik?
A telet annyira nem várom, de egyszer úgyis eljön... majd akkor veszem elő ezt a májusban készített gyógyszert,

Készítsd el Te is, kóstoljuk meg együtt télen finom fenyőmézet!

 

2015. május 13.

Szeretnél valami csokisat, édeset, olcsót, gyorsat, ráadásul finomat és egészségeset? Itt van...

Időhiányban szenvedők és édesszájúak kedvence lesz ez a finom ropogós zabkeksz!

Csak összedobod a hozzávalókat kutyulsz rajta egyet és máris adagolhatod a sütőpapírra, kis lapítás, zsupsz be a sütőbe, 10 perc és kész is!

Készítettem már zabmorzsát, gyümölcsös zabkekszet, de az megpuhult és én szerettem volna valami igazánropogósat, édeset, gyorsat, finomat és természetesen egészségeset is! Ez a zabkeksz végre minden igényt kielégít!

Itt a gyors ropogós recept:

Hozzávalók:

- 15 dkg puha vaj
- 6 dkg barna cukor - nekem kókuszcukrom volt épp itthon
- 6 dkg cukornak megfelelő édesítőszer - nyírfacukor, de lehet eritrit is
- 1 tojás
- 15 dkg lágy zabpehely
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt vagy zabpehelyliszt - én az utóbbit használtam most
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- ½ kávéskanál étkezési szódabikarbóna
- 1 csipet himalája só
- pár kocka eritrites csokoládé
- ízlés szerint durvára vagdalt dió - lehet bele tenni, de ezt most kihagytam
- tetszőleges aszalt gyümölcs - nálam cukormentes sárgabarack, datolya és vörös áfonya

Így csináld, ha több időd van:

- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, tegyél szilikonlapot/sütőpapírt egy nagyobb méretű tepsibe
- Keverd össze a zabpelyhet a liszttel, a szódabikarbónával, a sóval és a fahéjjal.
- A vajat keverd habosra a kétféle cukorral együtt, majd add hozzá a tojást.
- A felaprított csokit keverd össze a lisztes keverékkel, végül add hozzá a cukros – tojásos keveréket is és egy fakanál segítségével alaposan dolgozd össze.

Így készítsd, ha nagyon sietsz:

- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, tegyél szilikonlapot/sütőpapírt egy nagyobb méretű tepsibe
- Ha a fenti pepecseléshez nincs kedved, akkor mindent dobálj bele egy tálba és keverd jól össze, így is sikerülni fog a recept!

- A tésztából egymástól 5 centiméterre, diónyi adagokat tegyél a tepsire, majd nedves ujjal kicsit lapítsd el, hogy korongokat kapj.
- A tallérokat süsd 10 – 12 perc-ig.
- A zabpehely miatt a keksz megőrzi ropogós frissességét, a fahéj pedig kerekké varázsolja a sütemény ízvilágát, az aszalt gyümölcsök pedig nem puhítják meg a kekszet.
Előnye, hogy akár 1 hétig is eláll, persze ha van ideje!

TIPP: Ha esténként jön rád a nassolási vágy, egyél ropogós zabkekszet!
Ha reggelente gondjaid vannak az anyagcseréddel, teszteld le a ropogós zabkekszet! ( a zabpehely fogyasztásának emésztésserkentő, anyagcsere javító hatása is van!)
2015. május 19.
BioWell - Anikó

Sőt, ha regisztrálsz a BioWell webáruházban, akkor 1000.-Ft-tal hozzájárulunk a konyhapénzedhez is!
Kattints a részletekért: Beszállunk a konyhapénzbe!
Regisztrációhoz kattints ide --- >>> REGISZTRÁCIÓ A BIOWELL NATURA WEBÁRUHÁZBA